浙江省杭州市打造“品質食品示范超市”

圖為在浙江省杭州市華潤萬家生活超市濮家店，在品質食品區，每一個品質食品標簽上都有追溯二維碼，通過手機掃描即可查詢追溯信息。（新華網 李楠 攝）

在品質食品區，每一個品質食品標簽上都有追溯二維碼，通過手機掃描即可查詢追溯信息。記者現場掃描了一個泡椒的二維碼，發現泡椒有6項內容可追溯，包含產地、采摘日期、包裝日期、檢測結果、農業投入品使用情況、企業信息等。
“華潤超市濮家店從今年5月開始創建‘品質食品示范超市’工作，產銷直供率由創建前的48%提升至59%，提升11%?！比A潤集團華東區質量總監董雅娟對記者表示。產銷直供不僅降低了中間環節的消耗成本；同時，“品質食品”也提升了食品安全的標準。
華潤集團華東區生鮮質量經理董方舟說，在華潤萬家生活超市濮家店品質類蔬菜占25%的超市營業額。
此外，董方舟介紹，該超市在肉類銷售方面，工作人員在每一塊待銷售的肉上貼上華潤超市自建二維碼。該二維碼可以追溯肉類的源頭信息，防止消費者購買到過期肉?！耙坏┫M者購買過期的肉，在付款臺付款時，系統會自動提示，該肉類已超過保質期?！币欢ǔ潭壬咸嵘M者的購物滿意度。
數據顯示，安全放心的品質食品受到消費者歡迎，積極帶動超市和供應商食品銷售額的增長。其中，肉菜魚比創建前分別增長了28.4%、90.7%、49.4%。同時，試點超市在采購環節不斷加大產超對接、廠超對接、訂單農業采購等力度，品質食品直供率大幅提升，其中世紀華聯為42%、麥德龍為67%，分別比創建前提升19%和6%。
“消費者的獲得感、滿意度是檢驗‘品質食品示范超市’創建的關鍵?！闭憬∈称钒踩瘑T會辦公室專職副主任、浙江省食藥監局副局長盧永福表示，“品質食品示范超市”創建的初步效果已凸顯，體現出消費者對高品質生活的追求；同時，創建堅持國際標準，對其他產業有積極的示范帶動作用；此外，還對農業供給側改革有積極的推動作用。
品質食品抽檢 堅持高標準
資料顯示，“品質食品”是指按照供港供日標準、出口歐美發達國家標準、農業部門“三品一標”（無公害食品、綠色食品、有機食品、地理標志）標準、質檢部門“三同”標準（同線、同標、同質）的要求進行種植、養殖或組織生產，食品質量同時符合進口國和我國食品安全標準的食品。
截至目前，杭州市食藥監局已在世紀華聯、麥德龍、華潤萬家3家大型超市6家門店開展試點。6家門店食品經營總面積19148平方米，其中設置肉菜魚等品質食品專區共計面積840.09平方米。在這些示范超市，市民們能買到符合供港供日、出口歐美等標準，又符合國內標準的產品，包括肉、魚、蔬果等。
9月4日，國務院食安辦主任、國家食品藥品監管總局局長畢井泉在全國食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作電視電話會議上強調，有機食品必須名實相符，不得檢出農藥、獸藥；綠色食品必須按規定限量使用限定的化肥、農藥、獸藥，或者不使用化學物質；無公害食品中，允許使用的農藥、獸藥殘留和重金屬不得超標。
杭州市食品藥品檢驗研究院副院長宋旭峰表示，“在品質食品，尤其是蔬菜類食品的抽檢上，杭州市食品藥品檢驗研究院嚴格按照最嚴格的標準做好食品抽檢工作；做到供應哪里，就按照哪里的標準做食品檢測?！?br/>數據統計顯示，截至8月31日，已匯集了69家基地（出口企業）并符合供港供日、“三同”、“三品一標”等高標準食品506種，其中“三同”食品企業15家91個品種、“三品一標”食品企業49家351個品種，其他食品企業5家64個品種，品質食品認證率達87.4%。
推進水產養殖向環境友好型轉變
杭州市余杭區素有“魚米之鄉”美譽，全區水產養殖面積 10 余萬畝，產值約15億元，是浙江省內陸漁業大縣（市、區）。曾經，由于養殖戶生態意識淡薄、廢水廢氣處理困難等原因，致使養殖尾水和廢氣未經處理直排現象屢見不鮮，以溫室甲魚、黑魚為代表的“兩魚”水產養殖面源污染問題日益凸顯。
余杭區農業局相關人士透露，近年來，余杭區圍繞“五水共治”總體部署，抓住“關停整治”“生態發展”兩個牛鼻子，全面開展溫室甲魚關停整治、黑魚退養轉產等水產養殖面源污染治理，強化政策扶持引導、轉產轉業培訓指導、生態高效新型漁技推廣，持續推進水產養殖向環境友好型轉變，實現產業發展與環境保護雙贏。
據了解，余杭區以“兩魚”整治為突破口，全域推進漁業轉型發展先行區建設，促進漁業增效、漁民增收、漁區轉型。浙江恒澤生態農業科技有限公司（以下簡稱恒澤公司）董事長張高立對記者表示，“好水養好魚，食品安全是關鍵?！?br/>張高立介紹，恒澤公司將循環水養殖技術與中科院海洋所合作，共有4條系統生產線，其中包括2條淡水生產線和2條海水生產線。主要養殖東海大黃魚、三文魚、河豚魚、多寶魚、加州鱸魚及歐洲鱸魚；實現了養殖工藝的標準化和工業化、養殖系統的自動化和信息化、養殖產品的可追溯和綠色化。
在恒澤公司養殖基地，記者了解到恒澤公司實行全產業鏈控制與魚類不同生長階段需求分段養殖模式，生產過程主要分為苗種培育階段、中魚生產階段和成魚生產階段，以透明工廠的形式，對外開放。

圖為，在杭州市余杭區浙江恒澤生態農業科技有限公司，苗種培育階段通過循環水育苗通過集中收集、過濾、生物池活菌分解、臭氧紫外殺菌消毒和加溫等流程。（新華網 李楠 攝）

張高立說，苗種培育階段通過循環水育苗通過集中收集、過濾、生物池活菌分解、臭氧紫外殺菌消毒和加溫等流程，對養殖水體進行循環使用；在中魚生產階段，基地實行跑道養殖的方式，通過機械裝置使養殖水體循環流動的新型低碳高效生態流水養殖模式，運用藥食用源、草本調理的古法養生思維，制定以防疫免疫為中心的健身健康養殖方案進行養殖生產；最后在成魚生長階段，采取全封閉魚工廠循環水養殖。
記者發現，銷售過程采用先進打碼技術和銷售專用暫養設施結合，全程透明銷售。對每一批魚進行編碼，將生產過程的養殖單元投入品等操作全程記錄、追溯。
張高立說，恒澤公司按現代農業企業運營機制管理，運營良好，園區為無公害農產品產地、水產品均為無公害農產品；銷售上堅持以都市放心消費為核心，走專屬渠道：大型食堂、品牌店、商超、農貿市場直銷方式和餐飲專業化市場批發代理?，F在直供浙江省政府食堂、浙江省府機關幼兒園及部分省直機關單位食堂，為淡水魚全品種配送。
杭州市食藥監局黨委書記、局長陳祥榮表示，市場監管部門積極發揮監督檢查和監督抽查兩個重要職能，動態監控食品安全狀況，通過監督超市、倒逼和推動食品全鏈條管理水平提升；農業部門強化對基地種養殖過程規范化指導與監管，落實農產品基地檢測和合格證準出制度。